Smartlog v3 » Positionering » Fra restaurant AOC til The Paul
Opret egen blog | Næste blog »

Positionering

Positionering

Fra restaurant AOC til The Paul

3. Jul 2010 16:56, bergholt

Christian Aarø Mortensen kendes for på dansk grund længe at have kæmpet for at opnå den eftertragtede michelinstjerne til sin restaurant Prémisse, men det krævede indsats, hårdt arbejde, tre forskellige køkkenchefter og masser af tålmodighed før det lykkedes. Dette års michelinopdateringer betød dog, at Restaurant AOC , som Prémisse blev omdøbt til, modtog den sjælde stjerne.

Køkkenchef er Ronny Emborg, som bl.a. kendes for at have assisteret Rasmus Kofoed i forbindelse med Bocuse d'Or.

Falsled Kro ligger på fyn og har således ikke nogen michelinstjerne, for den etablerede restaurantguides anmeldere bedømmer kun hovedstadens restauranter, desværre.

Brask Thomsen har tidligere været forbi en anden dansk michelinrestaurant, nemlig The Paul -- den har også en stjerne, og køkkenchef er engelskfødte Paul Cunningham.

 

Tags